Fleisch - Kød | Ein Überblick

Fleisch ist in Dänemark spürbar teuerer, als in Deutschland. Dafür ist die Qualität im Regelfall erstklassig. Während der dänische Konsument bisher Fleisch zum Kurzbraten bevorzug hat, scheint seit 2010 auch die Nachfrage nach Fleisch am Stück (Braten) gestiegen zu sein. Meine persönliche Erfahrung ist, dass Premium-Rindfleisch teilweise sogar billiger als in Deutschland ist. 

Hier einige Fleischsorten

• Hackfleisch - Hakked kød
  
  
• Hakket oksekød 16 - 22 % fedt  
  - Hackfleisch vom Rind
  - Rindergehacktes
  
  
• Hakket oksekød 3 - 7 % fedt  
  - Hackfleisch vom Rind
  - etwa  mit Tatar (Schaabefleisch/Beefsteakhackfleisch) vergleichbar
  
  
• Hakket kalvedkød 8- 12 % fedt  
  - Hackfleisch vom Kalb
  
  
• Hakket svinekød 16 - 22% fedt 
  - Hackfleisch vom Schwein
  - ungewürztes Schweinemett 
  
  
• Hakket kalv og svinekød  8 - 12 % fedt
  - Hackfleisch vom Kalb und Schwein
  - fettreduziertes Gehacktes ½ und ½
  
  
• Hähnchenfleisch
  - Kylling kød
  
  
• Truthunfleisch (Putenfleisch) 
  - Kalkun kød
  
  
• Gans
  - Gås
  
  
• Huhn
  - Høns
  
  
• Ente
  - Ant
  
  
• Kalv
  - Kalb
  
  
• Okse
  - Rind
  
  
• Svin oder Flæsk
  - Schwein

Milch - Mælk | Ein Überblick

Die dänischen Supermärkte führen mehrere Milchqualitäten:

• Skummetmælk 0,1% Fettgehalt
• Minimælk 0,5% Fettgehalt
• Letmælk 1,5% Fettgehalt
• Sødmælk 3,5% Fettgehalt

Letmælk und Sødmælk  entsprechen damit der in Deutschland üblichen Vollmich mit 1,5% oder 3,5% Fettgehalt.
Die Milch ist im 1Ltr. Tetrapack  erhältlich.

Auch Laktosefreie Milch (Lactofree Mælk) für Allergiker oder Menschen mit Laktose-Intoleranz ist erhältlich.   

H-Milch gibt es zwar, ist aber nicht so gefragt, wie in Deutschland. Außerdem ist sie meinens teurer als Vollmilch,                                      

Foto: Torben Hjulmand

Sahne - Fløde | anders verpackt

In Dänemark gibt es mehrere "Sahnetypen"

• Fløde 9% Fettgehalt
• Fløde 10% Fettgehalt
• Fløde 12% Fettgehalt
• Madlavningsfløde 18% Fettgehalt
• Dessertfløde 23% Fettgehalt - Saisonprodukt
• Piskefløde 38% Fettgehalt

Die Piskefløde ist, trotz der für deutsche Ohren ungewöhlichen Bezeichnung, die in Dänemark gebräuchliche "Schlagsahne". Durch den, im Verhältnis zur deutschen Schlagsahne  um 25% höheren Fettgehalt, ist die Sahne deutlich cremiger. Piskefløde  steht in 0,25 Ltr. , 0,5 Ltr. oder 1 Ltr. Tetrapack im Kühlregal.